食材

老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个

烹饪步骤

1.切姜，小葱，葱，吃辣的可以辣椒备用

2.豆腐用手抓碎，热锅热油加半勺盐搅匀，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出

3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末，加一点点盐，一点点生抽入味

4.加入豆腐翻炒均匀，加一勺耗油，生抽，鸡精，盐，调味，最后放入香菜段葱段炒匀增香出锅

肉末炒豆腐简单做法 扩展

一、豆腐切成麻将块，油锅两面煎黄备用，青红椒，皮芽子切块备用。

二、锅里放油，倒入肉沫炒散，加盐鸡精生抽耗油白糖调味。

三、加入高汤，倒入煎好的豆腐，焖煮入味后倒入青红椒，皮芽子块，稍微翻炒勾芡出锅即可。